1、食材：鸡蛋4只、油适量、酱油适量。

2、鸡蛋煮熟。

3、去皮，四周打花刀，注意别切漏黄。

4、锅里放油，小火慢煎，煎至周身都有硬壳。

5、油倒掉，加适量酱油，煎至整个颜色变红。注意酱油少放，因为会咸，如果快干锅了，可以加点水，煮至全变红，干锅，出锅即可，脆皮鸡蛋就做好了。