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家庭自制蛋糕的方法

更新时间: 2021-04-01 15:37:21

1、准备食材:低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。

2、先把蛋黄和蛋清分离,蛋清放到一个无油无水的干净盆中,蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油,用蛋抽打成乳化状,就是充分的打匀。

3、把低筋面粉筛到盆中,划之字形,拌匀面糊。

4、拌好的蛋糊细腻滑顺。

5、蛋白加入白糖和柠檬汁,打发成干性发泡,筷子插入不倒即可。

6、把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中,成为细腻的蛋糕糊。

7、蛋糕模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入。

8、烤箱200度预热5分钟,改成140度上下火烤制10分钟,再调制到150度烤制40分钟,充分熟透后,拿出震一下,倒扣凉到温手,即可脱模。

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