果冻制作工艺如下：

材料：水蜜桃3个、吉利丁粉15克、纯水200克、砂糖80克、冰过的纯水100克、新鲜挤出的柠檬汁15克。

方法：

桃肉切好，用冰水，加砂糖，柠檬片，浸泡一小时左右；纯水200克、吉利丁粉、砂糖混合静置十分钟。形成面糊；小火煮面糊，煮到微微滚了，不停搅拌，吉利丁粉团融化即可；离火后，凉五分钟，慢慢倒入配方中冰纯水100克降温；等待冷却时，把桃子块放进容器，锅子的水冷到40度以下时，倒入柠檬汁；把液体平均倒入三个容器，加入桃子块；进冰箱冷藏3小时以上，拿出即可。