1、食材：巴沙鱼150g、西红柿2个（约350g）、金针菇100g、淀粉6g、植物油5g、料酒15g、生抽、姜片、蒜片、食盐、香葱。

2、巴沙鱼切小块，加入料酒、生抽、姜片、淀粉抓匀腌20分钟。

3、西红柿顶部切十字花，倒入热水烫2分钟，把皮去掉切成小块。

4、烧一锅开水，下入腌好的鱼块，煮1分钟左右将鱼肉捞出。

5、锅中倒植物油，下蒜片炒香，放入西红柿炒软。

6、锅中倒入凉水，烧开后下入金针菇，煮熟后倒入鱼肉，加食盐调味即可。