1、食材：苦菊、黄瓜、生抽、镇江米醋、蒜、糖、橄榄油。

2、先将苦菊菜和黄瓜洗净，再用凉开水过水，叶菜择成小朵，黄瓜切片。

3、橄榄油少许入锅微热，放入蒜茸即关火，利用余热将蒜茸爆香，依秩放入生抽、香醋、糖，拌匀，浇在菜上。

4、迅速拌均匀，即可上桌。