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卤鸡爪用油炸吗

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

在卤鸡爪的过程中油炸不是必需的一个步骤,因此可以油炸也可以不炸,但是油炸后口感以及味道会更好。油炸指的是将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,它可以杀灭食品中的微生物、延长食品的货架期,同时可以改善食品风味、提高食品营养价值、赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。

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