1、原料：鸡蛋2个、盐适量、香油适量。

2、碗中打入两个鸡蛋，搅散；加鸡蛋一倍半的温开水，搅拌均匀加一点盐。

3、再次搅拌，撇去浮沫；

4、放入蒸锅，顶上扣一个锅；锅里放水烧开转小火蒸12分钟；加入香油，生抽，葱花即可。