1、西红柿开水烫一下去皮，打成泥。

2、加入面粉，一个鸡蛋，揉成面团醒十分钟。

3、擀成大的薄厚均匀的饼状，折叠切开。

4、热锅放油，葱炸香，放入胡萝卜丝，加水开锅入面条，加上蘑菇、盐、鸡精，出锅滴入香油即可。