1、用料：银鳕鱼500克、糖20克、白味噌15克、朗姆酒10克、生抽15克、紫甘蓝20克、老抽10克。

2、银鳕鱼切成约2cm的厚片（产品里是已经片好的），洗净，擦干表面水分。

3、白味噌、生抽、老抽、糖、朗姆酒混合均匀后刷在银鳕鱼两面，入冰箱冷藏腌制15分钟。

4、平底锅加热后薄薄地刷一层油。

5、锅烧至滚烫后，将腌制好的银鳕鱼放入锅内煎制，每面30-40秒即可。

6、小心地取出银鳕鱼，将剩下的腌料汁倒入锅中小火收汁至浓稠。

7、摆盘时，先用紫甘蓝丝垫在最底下，然后放上银鳕鱼，旁边刷上酱汁，顶上用葱和紫甘蓝丝做点缀。