这里推荐蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜，具体做法如下：

1、将蛤蜊肉洗净控水待用；

2、韭菜洗净切段备用；

3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；

4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒；

5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。

小诀窍：一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，影响口感和观感。