可做白灼基围虾。

原料：

活基围虾1000克。

调料：

生抽王100克、味精2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆。

做法：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台；

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台；

3、食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用；

4、食毕，用白菊花冷开水洗手。