1、杏鲍菇洗干净，横着切成约3毫米厚的圆片。

2、洋葱切块，香菜切寸段。

3、炒锅热油，炸香胡椒粉后，放入鲍菇片，大火翻炒，放盐。

4、在放入适量蚝油，炒至鲍菇外面微黄，软嫩，大约4分钟左右。

5、在放入洋葱块和香菜。

6、翻炒均匀到香菜软蔫出锅。