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虾滑的吃法

更新时间: 2021-04-01 12:58:10

1、炒着吃也很好吃。虾滑娃娃菜原材料,鲜虾(基围虾或者大明虾)、娃娃菜、蛋清、生粉、老姜、葱花、盐、油。准备好食材以后就可以动手操作了。

2、现将娃娃菜洗干净,去掉头部,然后掰成一瓣一瓣的,放好备用。将虾去头,去壳,剔除虾线。注意,去掉的头不要扔掉,先单独放在一个碗里备用。

3、将虾肉剁成泥,但是不要剁的太细,保持一定的颗粒感。在剁好的虾肉里放入少量的盐、生粉、蛋清,往一个方向均匀搅拌,然后放上十来分钟。

4、热锅烧油,将之前留下备用的虾头放入油锅中炒出虾油,然后将虾头捞出,加入清水,当然如果有高汤更好。

5、待锅中沸腾以后,把娃娃菜放入锅中。煮开后用小汤勺或者用手,把虾滑弄成丸子放进锅里。最后虾滑都飘起来了就加入适量的盐,出锅撒上葱花。

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