1、食材，猪血500g，肥肉200g。

2、将新鲜肥肉洗干净，切成片。

3、将猪血切成厚片冲洗干净。

4、将生姜、大蒜洗将切成末。

5、点火，将肥肉放入锅中翻炒，炸出油。

6、将花椒放入适量至锅中，去除肉的腥味。

7、放入豆瓣酱，翻炒至颜色均匀；加入水，将水烧开，加入切好的猪血，炖一会；加入适量食盐；加入麻辣鲜，让猪血味道更鲜。

8、将猪血盛到火锅中；边炖边吃，炖得越久越入味。