1、菜心炒鱿鱼头的用料：菜心，鱿鱼头，蒜头，生粉水。

2、蒜头爆香，鱼头洗净，先炒到七八成熟。

3、菜心浸泡洗净后下锅，

4、看菜差不多熟就把鱿鱼下锅，下盐和酱油，如果出水太多就下点生粉水把酱汁弄粘稠点。炒至两三分钟即可出锅。