1、麻叶摘取掉老梗，老叶。

2、用水冲洗干净沥干。

3、蒜瓣剁成末备用。

4、置锅烧开水加入盐倒入麻叶。

5、稍微焯一下水即可。

6、沥干用手挤去多余的水分，再抖散开备用。

7、置锅火上倒入麻叶（让其蒸发多余水分）。

8、炒两分钟后把麻叶推到四周，加入油，蒜末。

9、煸香后加入盐。

10、加入普宁豆酱炒拌均匀即可。