原因：

1、猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团；

2、淀粉放入过少，没有成团；

3、丸子攥团时双手没有用力导致加热时候散开。

材料：猪肉，酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白，淀粉，食用油。

做法：

1、将猪肉用绞肉机绞成肉馅；

2、在猪肉馅中加入酱油、盐、糖、胡椒粉、酒、淀粉、葱白搅拌均匀；

3、将食用油倒入锅中加热至60摄氏度；

4、双手用力将搅拌好的猪肉馅攒成团并放入油锅；

5、待猪肉丸子表面炸至金黄即可出锅食用。