1、原料：上海青适量，干辣椒适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量。

2、准备适量上海青，去除根部，用清水洗净后切成段，放入盘中备用，段尽量切得大一些。

3、炒锅中放入适量油，油热后放入适量干辣椒炒香，这个可以根据自己的口味来进行添加，喜欢辣的可以多放几个。

4、将上海青倒入锅中，翻炒均匀，一定要大火翻炒。

5、准备适量蒜，洗净后切碎，等到上海青开始变软之后，将蒜放在上面，搅拌均匀。

6、加入适量蚝油提鲜，蚝油本身自带咸味，可以让上海青的味道更加鲜美。

7、加入少许食盐，搅拌均匀。炒好之后，出锅装盘。