1、食材：莴苣叶300克、猪油渣1碗，红干椒数个，盐少许，蚝油1勺、醋少许、蒜蓉3克。

2、先准备好莴苣叶和猪油渣、红干椒等。莴苣叶把老的部分和黄叶部分给摘去，留下嫩心。

3、热锅热油，放入红辣椒和蒜蓉，煸出香味。怕吃辣的，辣椒可以不放或少放。

4、倒入猪油渣，翻炒半分钟，出香味即可。

5、再放入莴苣叶，开大火爆炒，注意一定要大火翻炒。

6、炒至叶子微微发软，再加入蚝油和盐、醋继续爆炒1分钟，即可关火装盘，如果不喜欢酸味，醋也可以不放的。没有蚝油，用生抽也是可以的。