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豇豆炒虾皮鸡蛋的家常做法?

更新时间: 2021-01-22 05:09:41

1、豇豆 150克 ,虾皮 50克 ,鸡蛋 2个 。

2、豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成碎末。

3、虾皮用水冲洗一下,控干水分,备用。

4、鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。

5、切好葱,姜,备用。

6、锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅,放入虾皮小火翻炒,炒出香味。

7、放入豇豆翻炒,放入盐(不是脱盐的虾皮要慎重放盐)。

8、炒至豇豆变软,放入味精,然后把鸡蛋液浇到豇豆上。鸡蛋液凝固以后,把鸡蛋滑散与豇豆融合一起即可,关火出勺。

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