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干一点的豆沙馅怎么做

更新时间: 2021-02-25 18:51:16

1、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

2、把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。

3、盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。

4、煮熟后几乎水就煮的没了。

5、把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。

6、过滤后剩下的豆皮,全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

7、取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。

8、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。

9、过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。

10、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

11、一直开最小火不停地翻炒,红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

12、炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。

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