1、准备原料 净土豆500克，植物油1000克，盐少许；

2、将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条，用清水洗净，用漏勺控干水分；

3、炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透；

4、当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。