天气预报 > 其他 >烧牛肉应该买什么部位

烧牛肉应该买什么部位

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

红烧牛肉的选择最好选牛腱子或者精品牛腩,筋多肉糯,入口无渣。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。

标签:牛肉应该什么部位