1、做法：将直排切块；

2、油放在锅里烧热；

3、下肉炒干水分；

4、加入料酒，炒干；

5、加入老抽少许上色；

6、加入生抽，不加盐；

7、加水，淹没肉；

8、烧开；

9、用沙锅烧1至2小时；

10、大火收干水，不要太干；

11.加入小葱和胡椒，少许味精；

12.出锅即可。