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做东西剩下的蛋黄可以做什么

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

剩余的蛋黄可制作蛋黄溶豆、蛋黄鱼片等。

制作蛋黄溶豆,制作方法:

1、 蛋黄加入柠檬和细砂糖;

2、 使用打蛋器打至颜色变浅,体积变大,花纹不会立即消失时停止搅拌;

3、 加入奶粉;

4、 用刮刀拌匀,注意不要消泡;

5、 将面糊装入一次性裱花袋,剪一个缺口,均匀的挤出面糊于铺了油纸的烤盘上;

6、 放入提前预热好的烤箱中层,上下火100度,烤25分钟左右;

7、 取出后放凉即可食用。

蛋黄鱼片,制作方法:

1、 将蛋黄搅拌均匀备用;

2、 鱼肉洗净,切成长段,从中间切开;

3、 鱼片放入盆内,加入少许精盐、料酒、喂入味,再加入蛋黄液,搅匀后,放入玉米粉,拌匀;

4、 烧热油,放入鱼片炸制,待其呈现金黄色,捞出放入盘中;

5、 撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤,蒸10分钟;

6、 取出放凉后,改刀装盘即可。

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