材料主料:川丁鱼2斤。

辅料:红油豆瓣酱适量，料酒适量，花椒粉适量，葱花适量，玉米油适量。

做法:

1、小鱼收拾干净。

2、准备豆瓣酱。

3、热油爆香葱花。

4、放入小鱼豆瓣酱花椒粉料酒炒香。

5、添汤中火炖。

6、炖至筷子能轻松戳开即可出锅装盘。