1、鸡1只，柱侯酱适量，蚝油，酱油，料酒，鸡精，姜，蒜头，青椒，蒜苗或葱，香菜。

2、鸡洗净去内脏剁块。

3、油锅热一下入姜。加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉。

4、倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。酱油继续翻炒上色。此煲无需下盐

5、上盖时加入一小半碗水水无需太多。倒入料酒要马上加盖。然后就待它慢慢焖煮吧。久点就比较入味。上锅后就可以直吃。

6、焖煮好后就可以加入葱蒜青椒再翻炒下就可以上锅了。

7、上锅后加上香菜，上桌后就可以慢火开吃了。