1、主料：猪蹄一只。

2、辅料：花椒少许、八角1颗葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克。

3、做法：

（1）猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。

（2）另起锅放油、冰糖、姜片倒入处理好的猪蹄。

（3）加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。

（4）小火慢炖1小时。

（5）加盐，出锅即可。