1、材料：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许。

2、花胶预先用温水浸泡一小时。鸡肉用水清洗。

3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。

4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。