经常吃蛋炒饭会导致肥胖并且不利于人体健康。

1、导致肥胖和增加胃的负担，米饭属淀粉类，蛋属蛋白质类，不搭配蔬菜补充纤维素，光吃淀粉和蛋白质导致人体发胖，吃常吃米饭会增加胃的负担；

2、不利于身体健康，炒饭里面有较多的油脂，油脂是不易被消化的食物，吃多以后会成为脂肪在人体内蓄积，增加对人体负担，营养不均衡。