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如何制做红烧猪尾骨

更新时间: 2020-10-13 00:00:00

主料:猪尾巴2根;

配料:胡萝卜1根,调料色拉油适量,食盐适量,鸡精1小勺,葱1段,姜适量,蒜2瓣,八角1个,花椒少许,老抽1小勺,香叶1片,白糖1大勺,小葱少许;

步骤:

1、准备所需材料,姜切片,蒜切块,胡萝卜切滚刀块;

2、将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫,捞出控干水份;

3、锅中倒油,油热后先将姜蒜爆香,再放入猪尾炒制;

4、炒至猪皮颜色稍变时加入酱油,及草菇老抽;

5、翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水;

6、加入葱段,鸡精,白糖及少许盐;

7、将八角花椒香叶放入不锈钢调料球中放入锅中,大火烧开后用中小火炖;

8、炖至汤汁收去一半猪尾已熟时将胡萝卜加入;

9、继续中小火炖至汤汁收浓,猪尾软烂时出锅,表面撒少许红椒粒及香葱装饰即可。

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