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酱烧鲫鱼如何做

更新时间: 2021-04-01 11:42:21

1、准备鲫鱼2条,色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,八角2个,干辣椒适量,白糖少许,黄酱2匙,辣椒酱1匙,香菜少许。

2、鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用。

3、热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出。

4、另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香。

5、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味。

6、下入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加没过的热水。

7、大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味。

8、大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜。

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