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特色菜的做法

更新时间: 2020-07-03 00:00:00

特色菜:山水豆腐。

原料:内脂豆腐一盒、净草鱼片20克。

调料:鸡汤20克、青红辣椒米1克、大葱丝1克、香菜1片、鸡蛋清3克、胡椒粉0.2克、色拉油5克、盐2克、味精2克、生粉2克。

制法:1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下,插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。

2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。

3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋

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