1、西北炸酱面的用料：肉末250g,姜适量，大葱甜面酱，豆瓣酱面条，盐鸡精。

2、加油把肉末炒熟，倒出备用。

3、把姜和大葱切成末，加油炒熟，加入甜面酱，豆瓣酱翻炒，最后加入炒好的肉末翻两分钟加入适量盐和鸡精，拌匀，炸酱加成功了。

4、把面煮好，捞入碗中，盖上炸酱就成功了，喜欢吃汤面的，可以加入适量面汤。