石斑鱼变性是为了繁殖，石斑鱼为雌雄一体，雄性石斑鱼数量较少，雌性石斑鱼产卵一次后就会变性。还可能是工厂里的污水会周围河道里石斑鱼的生长激素紊乱导致变性。由于石斑鱼产卵速度较慢，人们会给雄性石斑鱼注射雌性激素让其变性快速繁殖。

石斑鱼变性的原因为了繁殖石斑鱼会选择变性。石斑鱼是雌雄一体的，由于雄性石斑鱼数量比较少，雌性石斑鱼为了繁殖第一次产卵后就会变成雄性。

生长激素紊乱也会到导致石斑鱼变性。生活在工厂周围河道里的石斑鱼会因为工厂里的污水导致身体激素紊乱导致变性。

人为的因素也会导致石斑鱼变性。正常一条石斑鱼排卵需要2至3年，人们为了尽快让石斑鱼产卵达到收获的目的，因而会给雄性石斑鱼注射雌性激素让其提前变性。