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为什么用厨师机揉不出手套膜

更新时间: 2020-11-02 00:00:00

用厨师机揉不出手套膜是因为面温过高,面温一旦升高,面团就会开始发酵,边发酵边打面面筋会全部被破坏掉,而且很难形成结实的薄膜,同时揉面时间也会拉长。厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面、打蛋、搅拌的多功能型厨房电器,是以皮带带动齿轮传送搅拌力;而且厨师机的优点是省时省力、方便快捷。

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