1、用料：紫薯1个，银耳1朵，葡萄干1把，冰糖适量，水适量。

2、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。

3、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。

4、将银耳放在锅中大火煮开。

5、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。

6、大火煮开。

7、转小火熬煮10分钟。

8、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。

9、热食或自然冷却后再食用皆可。