1、煮锅中加水烧开，水泡翻滚。

2、倒入洗净的西米，大火开煮。

3、烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底。

4、关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的，用漏勺捞出。

5、在自来水下面冲洗干净放入盘中。

6、接着重复上面1-4的步骤和方法，再次煮西米，完全透明后捞出即可。