鲜肉肉包子馅的做法窍门
1、主料:中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。
2、辅料:猪腿肉(馅料)800克、生抽(馅料)20克、老抽(馅料)20克、十三香(馅料)10克、食用油(馅料)50克、葱末(馅料)20克。
3、将腿肉搅碎。
4、加入生抽、老抽和十三香,搅拌均匀 。
5、加入食用油,搅拌均匀 。
6、加入葱末。
7、搅拌均匀。
8、厨师机,揉均匀 。
9、将面团分成60个小剂子。
10、逐个擀圆。
11、包入馅料。
12、捏好折子。
13、摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘。
14、放入蒸箱,发酵至2倍大,启动面食功能。
15、时间到即可取出享用。