1、皮皮虾肉切成小段，用料酒、盐腌制备用；青椒切小段，生姜切丝，大蒜切粒；锅里倒入适量的油；将姜蒜爆炒出香味。

2、把腌好的皮皮虾肉倒入锅中翻炒；当虾肉的颜色从透明变成白色的时候，倒入鲜味酱油。

3、儿子不爱吃辣，所以青椒是快出锅的时候才放进去的，主要是色彩上好看一些；一道被误打误撞的炒皮皮虾肉就做好了。