1、主料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、姜。

2、辅料：甜面酱、料酒、淀粉、盐。

3、姜切丝，加少许热水浸泡一会儿。

4、鸡肉切丁，加入少许料酒和盐拌匀，再加入淀粉拌匀后腌一会儿。

5、胡萝卜去皮洗净，切成小块，热水中焯熟。黄瓜去芯儿，同样切成小块。

6、 4锅中热油，划熟鸡丁，待鸡丁变为白色后盛出。

7、鸭酱加入少许冷却了的姜水稀释。

8、锅中热油，倒入鸭酱，炒至浓稠。

9、加入胡萝卜翻炒，再加入黄瓜，最后加入鸡丁，翻炒均匀，使酱汁包裹住食材。加入盐，翻炒均匀后出锅。