1、鲳鱼一条,葱适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,耗油适量,食盐适量,白糖适量。

2、起锅烧油，加葱段、姜丝，炒香。

3、放入鲳鱼，倒入料酒、生抽、老抽、耗油、温水，大火煮沸。

4、加入食盐、白糖，中火煮十五分钟，大火收汁。

5、装盘后撒入葱花即可食用。