1、主料：苜蓿适量、鸡蛋两个、葱适量、蒜适量、姜适量、油适量、蚝油适量、盐适量。

2、苜蓿洗净沥干水分，苜蓿改刀大断。

3、鸡蛋打散备用。

4、葱，蒜，姜末备用。

5、锅中倒油炒熟鸡蛋，盛入碗中待用。

6、从新坐油爆香葱姜蒜，倒入进行翻炒。

7、加入鸡蛋翻炒均匀，加蚝油提味，出锅加盐调味即可。

8、苜蓿炒鸡蛋完美出锅。