按照白醋和水1比5的比例搅匀即可。酸水的主要作用是让豆腐的口感更加细腻、嫩滑，而且能够存放更长时间。

酸水豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。其中含有很多蛋白质，有调和脾胃的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。