1、调料：大葱，姜丝，蒜末，盐，麻油，料酒，醋各适量。

2、将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅。

3、闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。

4、锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝。

5、大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷。

6、等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。