1、首先要把鸡腿剔骨去皮，切成块。

2、然后用生抽、盐、胡椒粉、五香粉、葱、姜、蒜腌制鸡腿肉30分钟。

3、锅中倒入油，将鸡腿肉裹上淀粉，再入锅小火炸至金黄，捞出放凉。再将鸡腿肉倒入油锅，大火复炸，炸至金黄捞出。