烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。

烧烤制作过程：

工具和原料：烤架，刀，铁叉，刷子，木碳，固体酒精，水桶，打火机，锡纸等。各种蔬菜，肉类，调料，食用油，孜然等香料。

方法：1、食材：蔬菜，肉类都提前串好。肉类需要腌制，切成丁，可以用洋葱，白酒，八角，桂皮，辣椒，胡椒，盐等腌制。蔬菜洗净，需要切的切成片或者块，串在一起。

2、生火：一般现在都能在网上买到条形的木炭，易燃，耐烧。引火物可以用固体酒精。

3、烧烤：等火着后，在铁架上铺好锡纸，撒上油，可以开始烧烤。需要经常翻转，以防焦糊。

4、清理：产生的垃圾收集起来，不要污染环境。烤架可以用水熄灭。