中国最香的茶叶有以下几种：

1、祁门红茶：祁门红茶，中国历史名茶，著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带，其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶；

2、碧螺春：洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类；

3、铁观音：铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”；

4、凤凰单丛：凤凰单丛茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株采收、单株加工而得名；

5、武夷岩茶：.武夷岩茶素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法，水仙和肉桂是岩茶当家品种，肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。