1、黄的是母蟹，白色的是公的螃蟹。

2、白色的膏条是雄性的生殖腺。

3、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，含有较高含量的油脂和胆固醇。

4、蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

5、蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。