1、准备豆腐半块，鸡蛋两个。

2、豆腐切成一公分左右厚的条。

3、鸡蛋打成鸡蛋液。

4、切好葱，姜备用。

5、锅内放入油，要比正常塌豆腐时使用的油多一些。

6、油热后，豆腐入锅中火煎塌。

7、豆腐由软变硬后，放入葱，姜，五香粉，适当翻面继续煎塌。

8、豆腐塌至颜色焦黄后，把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌。

9、翻面煎塌一下，放入少许味精，盛盘即可。